gélifiant
Il s’agit d’une substance qui permet à une préparation liquide de passer à l’état solide et de se transformer ensuite en gel. En d’autres termes, le gélifiant est une substance qui permet de donner aux aliments la consistance d'un gel.
Agar agar
Il s’agit d’une substance qui permet à une préparation liquide de passer à l’état solide et de se transformer ensuite en gel. En d’autres termes, le gélifiant est une substance qui permet de donner aux aliments la consistance d'un gel.
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