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Agar agar

Question-Réponse

A propos de l'agar agar



Qu’est-ce que l’agar agar ?

Pour votre info, l’agar agar est un gélifiant 100 % végétal obtenu à partir d’algue rouge d’origine japonaise. Une fois réduit en poudre par diverses manipulations, il peut être utilisé en cuisine. En effet, l’agar agar est utilisé comme ingrédient dans une multitude de recettes (pour les desserts, les entrées, les soupes, le riz, etc.). Par ailleurs, cette substance gélatineuse apporte également diverses vertus thérapeutiques sur l’organisme. Il est appelé « E406 » dans la liste des additifs alimentaires.